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cheddarbord

Cheddar ist ursprünglich ein harter Käse mit orangenem Gele. Herkömmlich wurde er in dem Ort Cheddar ( Somerset(UK)) produziert.  Der Käse wurde in den naheliegenden Grotten aufbewahrt und somit hatten sie die besten Kapazitäten um zu reifen und um ihren wahren Geschmack zu entwickeln. Dies sorgte dafür, dass Cheddar ein hohes Maß an Beliebtheit erhielt und es nicht nur in dem Örtchen Somerset bekannt war, sondern auch darüber hinaus. Heute ist Cheddar eines der beliebtesten Käsesorten in den USA und in der UK. Der Name Cheddar wird von „cheddering“ abgeleitet. Dieses ist ein weiterer Schritt in der Verarbeitung. Der … wird gesalzen, aufeinander gestapelt und erst dann in die Formen gegossen. Hierdurch bekommt der Cheddar seinen unwiderstehlichen Geschmack und seine besondere Form.

Für mehr Info: wikipedia.

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Wie wird Cheddar hergestellt

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